Cách làm chả rươi chuẩn vị ngon, vô cùng hấp dẫn

Chả rươi là món ăn ngon đặc sắc, là đặc sản của Hải Dương. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ dễ làm. Hãy theo dõi bài viết sau đây để “rinh” ngay công thức tuyệt vời này nhé!

I. Chả rươi món ăn đặc sản Tứ Kỳ – Hải Dương

• Chả rươi là món ăn được chế biến đặc sắc, hấp dẫn, là đặc sản của vùng đất Hải Dương.
• Chả rươi thu hút người ăn từ màu vàng óng của rươi đến hương thơm không thể cưỡng lại được.
• Chả rươi ngọt mềm, ngầy ngậy của rươi kết hợp với thịt ba chỉ và trứng. Được kết hợp cùng với các nguyên liệu khác. Đây là một món ăn khó có thể quên được hương vị.

II. Các phương pháp chế biến chả rươi ngon

• Chả rươi có thể được rán trực tiếp với số lượng nhỏ. Phương pháp này là nhanh nhất nhưng lại dễ làm chả rươi bị khô.
• Chả rươi có thể đem hấp sau đó mới đem rán. Phương pháp này chế biến được nhiều, nhưng chả dễ bị bở ở trong.

III. Cách chế biến món chả rươi chuẩn vị

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Rươi: 400gr, rươi phải chọn những con có màu hồng hoặc đỏ, béo mập.
• Thịt sấn vai xay: 150gr, thịt phải đem xay nhỏ, sử dụng càng ít thịt lợn thì chả sẽ càng ngon.
• Trứng gà: 2 quả, không nên cho nhiều trứng vì chả sẽ bị nát.
• Vỏ quýt: ¼ quả, không thể thiếu vỏ quýt khi chế biến chả rươi
• Hành lá, rau mùi, gừng, hành khô…
• Hạt nêm, hạt tiêu, ớt

2. Cách làm chả rươi

• Sau khi mua về rửa sạch bằng nước. Dùng đũa khuấy đều nhưng khuấy nhẹ một lúc cho hết nước bẩn và rửa lại vài lần cho sạch.
• Sau đó, bạn có thể chế biến ngay hoặc cất đồ chiên vào túi nhỏ cất trong ngăn đá tủ lạnh ăn dần. Tỏi tây bóc vỏ, rau mùi cắt nhỏ.
• Nếu có lá gừng thì thái nhỏ và cho chả cốm vào để tăng thêm hương vị.
• Dùng đũa đập cho vỏ quýt bám đều vào vỏ quýt. Nhưng đừng đánh nó quá kỹ. Khi ăn, bạn sẽ mất cảm giác ngấy và bùi khi đang nhai.
• Cho hành, ngò, thịt bằm, trứng, hạt nêm và tiêu vào trộn đều (có thể nêm nếm với chút ớt băm để không bị cay quá). Nếu cảm thấy hỗn hợp đặc hơn một chút, hãy dùng một quả trứng khác.

• Chờ dầu nóng già, múc từng thìa bột vào chảo, vo thành miếng tròn dày 1.5cm. Giò heo chiên rất nhanh chín, nên chiên nhẹ và cháy mép ngoài ra. Bằng cách này, độ hấp thụ của chả sẽ giảm đi, bên ngoài giòn nhưng bên trong lại mềm.
• Bạn có thể hấp rươi rồi mới chiên để chả không bị vỡ. Khi chiên vẫn giữ được độ mềm và chiên nhanh hơn.
• Nên sử dụng mỡ thay dầu ăn để rán chả rươi, mỡ sẽ giúp chả rươi được thơm ngon và béo ngậy.

3. Trang trí chả rươi và thưởng thức

• Đây là bước cuối cùng trong cách làm chả rươi. Khi chiên xong, bạn bày ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. chả rươi nên ăn với nước chấm mới tăng thêm hương vị. Nước chấm chỉ cần thêm chút ớt, ớt tươi và chanh là được.
• Ngon khi ăn với cơm ấm, lòng lợn nướng thơm, giòn bên ngoài, ngọt ngọt bên trong, thơm bùi bùi của vỏ quýt, cay cay của ớt, chanh tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon đặc biệt.

Video tham khảo thêm cách làm chả rươi ngon

IV. Một số món ăn ngon từ rươi 

Bạn đọc có thể tham khảo thêm các món ăn ngon từ rươi được westcoastersocal tổng hợp sau đây nhé!

• Rươi rang muối: Vị giòn của xoài hòa quyện với vị thơm của muối rang, củ sả và lá chanh. Bạn chắc chắn sẽ bị đắm chìm ngay từ cuộc vui đầu tiên.
• Rươi kho niêu đất: Để món ăn này thành công, người chế biến phải đựng rượu trong nồi đất. Tiếp theo, trước khi mang vỉ nướng vào kho, cần vệ sinh vỉ nướng sạch sẽ để loại bỏ hết bụi và lông. Một lưu ý khác là để thực hiện đủ quy trình bảo quản, vỉ nướng và thìa cần phải được rửa sạch và lau khô.
• Riêu rươi: Thực ra, cách nấu ruốc cá tương tự như cách nấu riêu cua, ruốc cá thông thường… Tuy nhiên, để hoàn thành món ăn, người thực hiện phải hết sức lưu ý ở từng công đoạn.
• Mắm rươi: Đây thực sự là một loại gia vị đặc biệt, đòi hỏi kinh nghiệm và sự quan tâm không thể tách rời của người làm ra món ăn. Nước mắm chủ yếu dùng cho ngày tết. Mắm được ăn với các món ninh và các thức uống đặc biệt khác. Để làm ra nước mắm, khâu chọn rươi quyết định sự thành công của nước mắm rất quan trọng.

Trên đây là cách chế biến chả rươi chuẩn vị ngon tại nhà cùng một số món ăn khác từ rươi. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn có một món ăn ngon cùng gia đình. Hãy theo dõi các công thức nấu ăn ngon tại chuyên mục chuyên mục ăn uống của chúng tôi nhé!